Jsme malé rodinné vinařství s produkcí pár tisíc lahví ročně. Veškerý proces výroby vína probíhá u nás ve sklípku, ve Valticích. Od přijetí hroznů, až k samotnému lahvování. Vlastní vinice máme přímo ve Valticích, ale velkou část hroznů také nakupujeme. Každý rok se snažíme získat tu nejkvalitnější surovinu z vyhlášených viničních tratí, protože jak je známo – nejlepší vína se rodí již ve vinici.

O veškerý provoz vinařství se staráme my – otec a syn – Jiří a Jan Slunští. Víno nás baví, je to naše záliba a vášeň. Rádi se ve vínu vzděláváme a zkoušíme různé metody výroby, jako jsou – práce s kaly, se rmutem, dřevem, či s jemnou oxidací. I přes to všechno však naší filosofii zůstává – “méně je více”. Jsme přesvědčeni, že to nejlepší je obsaženo již v bobulích hroznů a proto stačí nechat vínu čas, aby se samo rozvinulo a ukázalo, jaký je v něm potenciál.